Ein Fleischwolf ist ein sehr nützliches Gerät im Küchenbereich, aber im Laufe der Zeit können sich die Qualität und Produktivität seiner Arbeit verschlechtern. Dies zeigt sich in der Tatsache, dass Sie beim Drehen des Griffs mehr Anstrengungen unternehmen müssen und das Endprodukt nicht geschliffen, sondern übertragen aussieht. Eine solche Änderung der Betriebseigenschaften des Fleischwolfs ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass seine Schneidflächen stumpf geworden sind und sich entwickelt haben. Um das Problem zu lösen, wenden sich einige Leute an einen Spezialisten, der über Erfahrung und die notwendige Ausrüstung zum Schärfen verfügt, um Hilfe zu erhalten, und zahlen natürlich dafür. Andere kaufen einfach einen neuen Fleischwolf. Es ist jedoch nicht erforderlich, solch drastische Maßnahmen zu ergreifen, da es möglich ist, die Fähigkeit dieses Geräts wiederherzustellen, zu Hause ohne Hilfe normal zu funktionieren.
Wie funktioniert ein Fleischwolf und welche Teile müssen möglicherweise geschärft werden?
Zunächst müssen Sie das Funktionsprinzip dieses Geräts verstehen. Wenn Sie ein Produkt zum Mahlen in das Aufnahmeloch eines Fleischwolfs legen und den Griff drehen, laufen die folgenden Vorgänge im Gerät ab.
- Die Spiralschaufeln der Schnecke erfassen, was Sie gelegt haben, und schieben die Arbeitsmasse zum Ausgang.
- Einige Teile des Produkts werden in die Öffnungen des stationären Messers gedrückt - eine runde Gitterplatte, die am Ausgang des Fleischwolfs befestigt ist.
- Das bewegliche Messer mit vier Klingen am Ende der Schraubenspirale schneidet sie von der Gesamtmasse ab.
- Jeder nachfolgende Teil des eingehenden Materials drückt den vorherigen heraus.
Die Schneidkanten des beweglichen Messers neigen dazu, allmählich stumpf zu werden, was natürlich die Effizienz des Fleischwolfs beeinträchtigt. Die Qualität der Produktverarbeitung hängt aber auch stark vom koordinierten Zusammenspiel von rotierendem und festem Messer ab. Wenn zwischen ihren Schneidflächen ein zu großer Abstand besteht, schneidet das bewegliche Messer nicht, sondern zerreißt und zerquetscht die zur Verarbeitung ankommende Arbeitsmasse. Dies ist auf die allmähliche Produktion von Metall zurückzuführen.
Wenn Sie genau hinschauen, können Sie feststellen, dass die Oberfläche beider Messer in der Nähe der Löcher, die für die Befestigung auf der Achse vorgesehen sind, etwas höher ist als an Stellen, die am Schneidvorgang beteiligt sind. Die Technologie sieht jedoch vor, dass diese Teile über ihre gesamte Oberfläche eine Ebene haben. Aufgrund dessen stoßen die Schneidkanten jeder der vier Klingen eines rotierenden Messers fast vollständig an die Oberfläche der festen Gitterplatte an. Die Situation kann durch Bearbeitung der bearbeiteten Oberflächen korrigiert werden. Dies ist ein einfaches Verfahren, aber es ist wichtig, es korrekt auszuführen.
Selbstschärfte Technologie eines beweglichen und stationären Messers
Wenn Sie zu Hause entscheiden, die Funktionalität der Funktionsteile des Fleischwolfs unabhängig voneinander wieder in einen normalen Zustand zu versetzen, benötigen Sie einen Schleifstein mit kleinen Schleifelementen, die Breite der Arbeitsfläche sollte mindestens 80 mm betragen und die Länge sollte mindestens 150 mm betragen.
Trinkgeld
Es ist am besten, einen neuen Stein zu kaufen, da die Schleiffläche vollkommen eben sein muss, dh ohne zu trainieren, um eine gleichmäßige Metallbearbeitung zu erreichen.
Es lohnt sich auch, im Voraus ein wenig Wasser vorzubereiten, damit es zur Hand ist, wenn Sie den Wetzstein befeuchten müssen. Außerdem ist es wünschenswert, die Stange so zu befestigen, dass sie während des Betriebs nicht bricht.
Zunächst können Sie das stationäre Messer bearbeiten, da das Schärfen länger dauert. Führen Sie dazu die folgenden Vorgänge aus:
- Befeuchten Sie die Schleiffläche mit Wasser.
- den Rost mit der Innenseite darauf drücken, mit der das Vierklingenmesser mit dem Mechanismus interagiert;
- Drücken Sie auf die Mitte des Teils und reiben Sie es in kreisenden Bewegungen auf der Oberfläche der Stange, während Sie sich die ganze Zeit um seine Achse drehen.
Um den Prozess des Schärfens einer Metalloberfläche zu steuern, sollten Sie diese regelmäßig überprüfen. Wenn alles richtig gemacht wird, werden zunächst die Stellen geschliffen, an denen keine Produktion stattfindet. Sie sind sofort sichtbar, da diese Teile der Oberfläche ein brillantes Aussehen erhalten. Bei weiterer Verarbeitung dehnen sich diese Bereiche allmählich aus, bis die gesamte bearbeitete Seite des Teils glänzend wird, was bedeutet, dass sich seine Oberfläche abgeflacht hat.
Trinkgeld
Vergessen Sie nicht, den Schleifstein zu benetzen, damit die zerbröckelten und zerkleinerten Schleifpartikel unter Vermischung mit Wasser eine Schicht einer Art Paste bilden, die zu einem gleichmäßigeren Schärfen beiträgt.
Ein rotierendes Messer lässt sich leichter schärfen, da seine Oberfläche viel kleiner ist als die eines stationären. Das Verfahren zur Durchführung dieses Verfahrens unterscheidet sich nicht von dem in der obigen Liste beschriebenen. Während der Bearbeitung des Teils ist darauf zu achten, dass die Oberflächen aller vier mit dem Grill wechselwirkenden Klingen des beweglichen Messers keine Hohlräume und Vorsprünge aufweisen und sich auf gleicher Höhe befinden. Es ist wichtig, während der Verarbeitung ständig eine Sichtprüfung durchzuführen, um das Metall nicht mehr als nötig zu entfernen. Wenn die Schneidkanten der Klingen des beweglichen Messers auch nach dem Schärfen nicht scharf genug sind, können Sie sie vorsichtig von hinten mit einer Feile oder auf einem elektrischen Schmirgel schleifen.