Nur wenige Menschen wissen, wie man Spinat im Garten anbaut, wie man ihn köstlich kocht und wie nützlich er ist. Die Spinatkultur ist in vielen Ländern beliebt. In Westeuropa werden sogar Mähdrescher für die Ernte hergestellt. In Japan werden aufgrund des akuten Mangels an Anbauflächen bis zu 24.000 Hektar für Spinat bereitgestellt, dh 2 bis 2,5 Quadratmeter. m pro Person. Und in unserem Krasnodar-Territorium beträgt die Aussaat auf offenem Boden, gemessen an der Anzahl der verkauften Samen, nicht mehr als 2-3 Hektar pro 5 Millionen Einwohner des Kuban, dh 0,02 bis 0,03 Quadratmeter. Dies ist höchstwahrscheinlich darauf zurückzuführen, dass man nicht weiß, um welche Art von Kultur es sich handelt, wie und wann man Spinat pflanzt.
Ernährungswissenschaftler, Ernährungswissenschaftler glauben, dass es mindestens 3-4 kg pro Jahr konsumiert werden sollte, was nicht nur als Salat, sondern auch als Heilpflanze verwendet wird.
Spinat als gesunde Pflanze
Gartenspinat ist eine einjährige Pflanze. Fleischige Blätter werden für Lebensmittel verwendet, manchmal sind sie gewellt, haben eine eiförmige, abgerundete oder pfeilförmige Form. Dies ist eine zweihäusige Pflanze, außerdem sind die Weibchen blättriger und vegetieren länger als die Männchen. Nach der Menge des enthaltenen Proteins ist Spinat nach Hülsenfrüchten (Erbsen, Bohnen) an zweiter Stelle. Seine Blätter enthalten Zucker, Vitamine C (65-75 mg%), Gruppen B, P, PP, K, E, A, verschiedene organische Säuren, Salze von Kalium, Calcium, Natrium, Eisen, Kupfer, Phosphor und andere nützliche Substanzen.
In Bezug auf den Gehalt an Eisensalzen ist Spinat einer der ersten Plätze unter den Gemüsepflanzen, und die Strukturformel des Chlorophylls dieser Pflanze entspricht in ihrer chemischen Zusammensetzung dem Hämoglobin des menschlichen Blutes. Darüber hinaus sind Vitamine, insbesondere Ascorbinsäure (Vitamin C) und Carotin (Provitamin A), hitzebeständig und werden beim Kochen oder Einmachen fast nicht abgebaut.
Spinatblätter entfernen schädliche Substanzen wie Toxine, Schwermetallsalze und Cholesterin aus dem Körper. Die Franzosen nennen es den "Besen des Magens", da es die Aktivität der Verdauungsdrüsen positiv beeinflusst und sie zu einer intensiveren Arbeit zwingt. Darüber hinaus erhöht Spinat aufgrund des Gehalts an Saponinen die Magenmotilität.
Wann Spinat im Freien im Kuban säen
Dies ist eine kältebeständige Pflanze. Und bei trockenem, heißem Wetter, nachdem sie 4-6 kleine Blättchen gebildet haben, beginnen sie zu schießen und werden für das Essen ungeeignet. Daher sollten Spinatfrüchte im späten Frühling in unserem Krasnodar-Territorium nicht praktiziert werden.
Unter den Bedingungen eines kurzen Tages, wenn die Aussaat im zeitigen Frühjahr („Februarfenster“) oder im Herbst (September) erfolgt, vergeht das leichte Entwicklungsstadium langsam, die Dauer der vegetativen Phase nimmt zu. Infolgedessen wird aus 10-12 großen Blättern eine kräftige Rosette gebildet, was zu einer Ertragssteigerung von 1 Quadrat auf 3,5-4 kg führt. m
Spinatsamen können, obwohl langsam, im offenen Boden bei einer Temperatur von + 3-4 ° C keimen. Die optimale Temperatur für Keimung sowie Wachstum und Entwicklung liegt jedoch bei 15 bis 18 ° C. In der Phase der Rosette von 4-6 Blättern verträgt es leicht Fröste bis -17 ° C und unter Schnee sogar noch tiefer. Beispielsweise sank im Winter 2002/2003 die Nachttemperatur von Dezember bis Januar an einigen Tagen auf 18 bis 20 ° C Frost und ohne Schnee. Bei dieser Temperatur überlebten 53-56% der Pflanzen, die eine frühe Ernte gaben.
Fachleute und Agronomen untersuchten verschiedene Daten für die Spinatsaat: Spätsommer (2. - 3. Augustdekade) und Herbst (drei Semester im September und 1. - 2. Oktoberjahrzehnt). Beobachtungen von Wachstum und Entwicklung zeigten, dass die Aussaat im August und im ersten oder zweiten Jahrzehnt des Septembers es Ihnen ermöglicht, von Oktober bis November einen Spinatblattertrag von 3,5 bis 3,7 kg pro 1 km² zu erzielen. m
In einigen Jahren, während des warmen Herbstes, lieferte Spinat sogar im Dezember Ernten, wenn Sie Bögen aus 6-8 mm Draht zur Aussaat pflanzen und diese mit Plastikfolie abdecken. Die Ernten der zweiten und dritten Zehn-Tage-Tage im September, manchmal der ersten zehn Tage im Oktober, vertrugen den Winter unter den Bedingungen der zentralen Zone des Krasnodar-Territoriums gut. Die Temperatur im Winter der letzten 3 Jahre fiel nicht unter 10-12 ° C Frost. Die Ernte der Spinatblätter aus der Aussaat Mitte September war im ersten Jahrzehnt des März zur Ernte bereit. Jede nachfolgende Aussaat ergab eine Ernte von 5-7 Tagen später als die vorherige. Die Frühjahrssaat im Februar und März brachte im ersten oder zweiten Mai-Jahrzehnt eine Ernte. Die Produktivität ab der Aussaat im Frühjahr betrug 1,3-1,7 kg pro Quadratmeter. m
Für die Fördererzeugung von Spinat im Kuban im Spätherbst oder Frühjahr ist es daher erforderlich, ihn zu pflanzen oder vielmehr vom 15. August bis Mitte Oktober schrittweise im Abstand von 10 bis 15 Tagen zu säen.
Zunehmend sehe ich grüne Spinatblätter in den Marktregalen. Es gefällt. Aber weit davon entfernt, Spinat im industriellen Maßstab anzubauen. Das ist schade!