Die Tatsache, dass gesundes Essen niemals lecker ist, ist ein Mythos. Die meisten Hülsenfrüchte halten nicht nur den Körper in Form, sondern schmecken auch sehr gut. Maische hat die stärksten heilenden Eigenschaften, aber um die Vorteile dieser Kultur voll zu entfalten, muss sie richtig gekeimt werden.
Was ist Maische und warum keimen sie?
Die Keimung von essbarem Getreide und Bohnen ist ein Weg, um ihre vorteilhaften Eigenschaften zu maximieren. Die Verwendung von gekeimtem Brei ermöglicht es Ihnen, den Bedarf des menschlichen Körpers an den meisten Vitaminen zu befriedigen. Die gekeimten Bohnen dieser Kultur gelten übrigens als eine der köstlichsten.
Maische ist eine Bohnensorte, die in Indien, China und Thailand angebaut wird, aber weit über die Grenzen dieser Länder hinaus an Beliebtheit gewinnt (einige russische Sommerbewohner haben es bereits geschafft, sie in ihrem Garten anzubauen). Die Kultur hat auch einen alternativen Namen - Mungobohnen oder goldene Bohnen. Diese Bohne enthält eine große Menge pflanzlicher Proteine, die von Anhängern des Vegetarismus benötigt werden.
Maische hilft bei der Bekämpfung von Proteinmangel und ist häufig in der Ernährung von Sportlern enthalten. Leicht verdauliches Protein wird durch langsame Kohlenhydrate ergänzt, die zur produktiven Aktivität des Gehirns sowie zur für den Körper notwendigen Fettmenge beitragen.
Die gekeimte Mungbohne enthält Vitamine der Gruppe B, Vitamin C, E, PP, Provitamin A und Folsäure. Die Zusammensetzung der Kultur enthält auch etwa 20 Spurenelemente, einschließlich Kalium, Phosphor, Magnesium, Calcium und Zink.
Das Keimen von goldenen Bohnen wird oft von älteren Menschen und Kindern empfohlen, da es sehr leicht verdaulich ist.
Nach 50 Jahren ist Mungbohne besonders nützlich, da sie positive Auswirkungen auf viele Körpersysteme hat:
- reduziert den Gehalt an Karzinogenen im Blut;
- senkt den Cholesterinspiegel;
- verringert die Wahrscheinlichkeit des Fortschreitens der Atherosklerose;
- schützt vor Herzinsuffizienz und Schlaganfall;
- verhindert das Auftreten von Krebs.
Ärzte empfehlen Patienten mit Gastritis gekeimte Mungbohnen.
Wie keimt man Brei?
Die meisten Getreide- und Hülsenfrüchte werden zuerst eingeweicht - und beginnen erst dann zu keimen. Damit Mungobohnensprossen korrekt und nützlich für den Körper sind, muss das folgende Verfahren eingehalten werden:
- Bereiten Sie die Bohnen vor, indem Sie sie unter fließendem Wasser abspülen.
- Die Maische so einweichen, dass der Wasserstand einige Zentimeter höher ist (die Bohnen beginnen, Flüssigkeit aufzunehmen). Die Bohnen werden 8-12 Stunden eingeweicht.
- Die Bohnen abtropfen lassen und erneut abspülen. Manchmal können zu diesem Zeitpunkt bereits weiße Sprossen auftreten - dies geschieht, wenn die Kultur unter günstigen Bedingungen sprießt.
- Die gewaschenen Bohnen werden gleichmäßig auf der Oberfläche eines breiten Tabletts oder einer Schale verteilt. Es ist notwendig, den Luftstrom sicherzustellen, um die Keimung der Kultur zu beginnen. Es ist sehr wichtig, die Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten, denn wenn der Mungus trocken ist, wird sein Wachstum verlangsamt oder vollständig gestoppt.
- Bohnen sollten an einem dunklen Ort platziert werden, an dem es warm genug ist. Wenn die ersten kleinen Sämlinge erscheinen, kann ihr Wachstum gestoppt werden, indem die Bohnen in den Kühlschrank gestellt werden.
Je wärmer der Raum ist, in dem die Hülsenfrüchte sprießen, desto schneller erscheinen die ersten Sprossen. Zu Hause zu keimen ist ganz einfach. Die optimale Länge der Sämlinge, bei der es besser ist, den Prozess zu stoppen, liegt zwischen 2 mm und einem Zentimeter.
Wie man gekeimte Mungobohnen isst?
Nach dem Auftreten von weißen Schwänzen sind die Bohnen essfertig.
Es gibt 3 Hauptmethoden, um gekeimten Brei zu konsumieren:
- In reiner Form. So können Sie die maximale Pose von den Hülsenfrüchten erhalten. Es wird empfohlen, Mungbohnen vor dem Essen auf nüchternen Magen zu essen, um die Verdaulichkeit nützlicher Substanzen zu verbessern. Die Kultur ähnelt grünen Erbsen, und selbst kleine Kinder finden sie lecker.
- Im Salat. Jeder Gemüsesalat, der mit gekeimtem Brei ergänzt wird, ist viel nützlicher. Darüber hinaus wird ein solches Gericht befriedigender und schmackhafter. Ein grüner Salat ist gut.
- Gemüseeintopf. Wenn die gekeimten Bohnen den Geschmack nicht mögen, können sie immer zusammen mit anderem Gemüse in Eintöpfen gegessen werden. Um den Nutzen von Mascha zu bewahren, wird empfohlen, ihn mindestens hinzuzufügen.
Wir dürfen nicht vergessen, dass wenn Sie die gekeimten Bohnen für längere Zeit lagern, ihr Nutzen abnimmt. Es wird daher empfohlen, sie am ersten Tag zu verwenden.
Gekeimte Mungobohne ist eine sehr nützliche Bohnenernte. Wenn Sie nur 3 Esslöffel dieser Bohne essen, können Sie den Körper mit der täglichen Norm vieler Nährstoffe versorgen.