Getrocknete Johannisbeeren sind vertrauter, solche Rezepte sind vielen Familien bekannt. Und versuchen Sie, Johannisbeerblätter für den Winter einzufrieren! Das Ergebnis wird anders sein, aber der Rohling liefert Ihnen auch Vitamin-Tee mit Sommergeschmack.
Ist es möglich, Johannisbeerblätter einzufrieren, warum ist das Trocknen besser?
Der wohlriechendste Tee wird aus frischen Johannisbeeren gewonnen, an zweiter Stelle je nach Geschmack und Geruch getrocknetes Blatt. Tee mit gefrorenen Kräutern sieht nicht frisch aus. Gefrorene Johannisbeerbuschblätter eignen sich besser für verschiedene Cocktails, Fruchtmischungen und Kompotte.
Ein weiteres Argument für das Trocknen ist eine längere Haltbarkeit. Gefrorenes Grün verliert schnell seine Eigenschaften, obwohl es bis zu 12 Monate gelagert wird. Getrockneter Johannisbeertee unter geeigneten Bedingungen (belüfteter dunkler und trockener Ort) wird jahrelang gelagert.
Das Argument für das Einfrieren ist, dass es mehr Vitamine speichert, wenn das Verfahren korrekt durchgeführt wird.
Wann Johannisbeerblätter sammeln
Die maximale Nährstoffkonzentration in den Blättern des Johannisbeerbusches ist die Zeit genau vor der Blüte. Nach dem Auftreten der Eierstöcke leitet die grüne Masse die Kräfte vom Wachstum zur Ernährung der Früchte um.
Sammeln Sie Blätter von Ihrer Website oder an Orten, an denen Sie sich sicher sind. Es ist besser, die Sammlung für trockenes Wetter zu planen, damit sich kein Tau auf den Blättern befindet. Dann können sie nicht gewaschen und sofort zum Trocknen oder Einfrieren geschickt werden.
Wenn Sie immer noch Zweifel an der Sauberkeit haben oder die Büsche mit verschiedenen Medikamenten gegen Schädlinge und Krankheiten besprühen mussten, lassen Sie sie nach den Behandlungsverfahren 2-3 Wochen einweichen und spülen Sie die Rohstoffe nach dem Sammeln unbedingt aus.
Nehmen Sie nur weiche grüne Johannisbeerblätter ohne Risse, Flecken, Fäulnis und Spuren von Schädlingen. Brechen Sie den Busch gleichmäßig, damit er nicht schwächer wird!
Wie man einfriert
Das Einfrieren von Johannisbeerblättern ist schnell und einfach:
- Wenn das Waschen vermieden werden kann, tun Sie dies. Trockenes Grün wird am besten gelagert.
- Nach dem Spülen die Johannisbeerblätter auf eine Serviette legen und jeweils abtupfen. Warten Sie, bis es getrocknet ist.
- Trockenes getrocknetes Grün in Stücke schneiden oder mit einem Messer hacken.
- Verteilen Sie zukünftigen Tee in Portionen, um nicht den gesamten Beutel zu extrahieren und nicht an klebrigen Blättern zu leiden (dies geschieht, wenn sich viel Feuchtigkeit im Beutel befand).
- Verwenden Sie zur Aufbewahrung Lebensmittelbeutel, Folien und Plastikbehälter mit Deckel. Die Hauptbedingung ist Beständigkeit gegen niedrige Temperaturen und Dichtheit.
- Legen Sie das Johannisbeerblatt in Päckchen aus und versuchen Sie, die gesamte Luft zu entfernen.
- Binden Sie den Deckel fest oder schließen Sie ihn (Sie müssen die Blätter stopfen). Wenn Sie einen Film verwenden, füllen Sie ihn in die Mitte und rollen Sie ihn mit einer Wurst. Legen Sie die Verpackung in das Gefrierfach, in dem Obst, Gemüse und Kräuter aufbewahrt werden.
- Wenn die Technik dies zulässt, stellen Sie die Temperatur des Fachs auf –20 oder weniger ein.
- Es ist besser, alle Portionen mit Johannisbeerblättern zu unterschreiben, um das Verpackungsdatum und das Verfallsdatum nicht zu vergessen.
Wichtig
Das Miss Purity Magazin macht seine Leser darauf aufmerksam, dass Johannisbeeren nie wieder aufgetaut und eingefroren werden sollten. Dies beeinträchtigt alle Eigenschaften des Blattes vollständig.
Mischungen zum Einfrieren
Johannisbeeren werden oft mit Himbeeren, Minze, Zitronenmelisse und anderen Gartenkräutern gebraut. Nehmen Sie sauberes Grün oder waschen und trocknen Sie die Rohstoffe gründlich und hacken und verpacken Sie sie dann wie im obigen Rezept. Für eine solche Teesammlung können Sie übrigens frische Beeren verwenden.
Wir empfehlen Ihnen, viel Tee aus Johannisbeerblättern zu trinken, wenn diese frisch und reich an gesunden Substanzen sind. Und für den Winter machen Sie verschiedene Zubereitungen: getrockneter Tee, Einfrieren frischer Blätter und Mischungen. Vergleichen Sie das Ergebnis. Irgendwo wird der Geschmack ausgeprägter sein, irgendwo werden Sie mehr Nutzen bekommen.