Ursprünglich benutzten die Menschen Keller und Keller, um Gemüse zu lagern. Aber was tun für diejenigen, die sie nicht haben, wo Kartoffeln in der Wohnung lagern? Es gibt mehrere abgelegene Orte, an denen Kartoffeln bis zum Frühjahr liegen und nicht verderben. Sie können die Küche, den Balkon, die Loggia, die Speisekammer, den Flur und den Kühlschrank benutzen. Die Hauptsache ist, die richtigen Bedingungen zu schaffen.
Optimaler Speicherplatz
Im Durchschnitt werden Kartoffeln 6 bis 7 Monate gelagert, und wenn ideale Bedingungen geschaffen sind, maximal 10 Monate. Die Wahl des Standortes ist entscheidend. Der Raum muss die richtige Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Beleuchtung haben. Außerdem muss das Klima konstant sein. Der beste Ort, um Kartoffeln zu lagern, gilt traditionell als Keller.
Lagerbedingungen
Kartoffeln enthalten viel Wasser und Stärke, die leicht gewechselt werden können. Wasser verdunstet, gefriert und Stärke zerfällt - und dann verdirbt das Produkt irreversibel.
Die Lagerbedingungen für Kartoffeln sind recht streng:
- Temperatur. Bei + 5–7 Grad halten die Knollen 6–7 Monate, manchmal länger. Bei Temperaturen von +7 bis +10 wird die Haltbarkeit des Produkts auf 3 Monate reduziert. Wenn die Temperatur zwischen +2 und +3 liegt, liegt die Ernte 1 Monat lang und verschwindet dann allmählich.
- Feuchtigkeit. Die optimale Luftfeuchtigkeit für die Lagerung von Kartoffeln beträgt 75–80%. Um es zu messen, sollten Sie ein Hygrometer verwenden.
- Belüftung. Stehende Luft schadet der Kartoffel - sie muss „atmen“. Es ist wichtig, dass der Behälter Belüftungsöffnungen hat. Darüber hinaus muss der Raum selbst regelmäßig belüftet werden, um Schimmel und Mehltau zu vermeiden.
- Beleuchtung. Wie die meisten Lebensmittel werden Kartoffeln im Dunkeln gelagert. Wenn der Raum Fenster hat, schützt Gemüse vor direkter Sonneneinstrahlung.
Nicht jede Kartoffelsorte ist gut und lange gelagert. Die besten in dieser Hinsicht sind Zwischensaison- und gelbe Sorten. Die Ernte im letzten Jahrzehnt des Herbstes ist sehr nass und nicht für die Lagerung geeignet. Es wird hauptsächlich gegessen oder zur Lagerung gut getrocknet.
Wo kann man Kartoffeln in der Wohnung aufbewahren?
Wohnzimmer sind schlecht für die Lagerung von Kartoffeln geeignet. Die für seine Erhaltung notwendigen Bedingungen sind für den Menschen völlig unangenehm. Daher gibt es nicht so viele Möglichkeiten. Wir bieten an, sie zu studieren und zu entscheiden, wo es besser ist, die Ernte zu platzieren.
In der Küche
Wenn das Kartoffelvolumen gering ist, können Sie es unter einem Waschbecken in der Küche aufbewahren. Der Raum selbst ist nicht vollständig zum Aufbewahren von Gemüse geeignet - er ist zu warm und während des Kochens ändern sich von Zeit zu Zeit Feuchtigkeit und Lufttemperatur. Aber der Platz unter der Spüle ist fast perfekt für Kartoffeln. Hier ist die Temperatur niedriger und dunkel und feucht genug. Für einen Monat wird die Kartoffel sicher lügen und wird nicht schlecht werden.
Auf dem Balkon oder der Loggia
Der verglaste Balkon und die Loggia sind würdige Konkurrenten für den Keller. Im Winter sind sie ziemlich kühl und feucht, und die Größe des Raumes ermöglicht es Ihnen, viele Kartoffeln zu platzieren. Das Produkt wird in Holzkisten gegossen. Dann werden sie übereinander oder auf Gestelle gelegt und darüber mit Sackleinen oder anderem Beschattungsmaterial bedeckt. Wenn der Balkon an sich nicht verglast oder kalt ist, werden Behälter mit Kartoffeln ordnungsgemäß isoliert. Damit das Gemüse nicht gefriert, können Sie die Kisten von innen mit Schaum bedecken. Bei starkem Frost sind die Behälter zusätzlich mit alten Decken oder warmer Kleidung bedeckt.
In der Speisekammer
Die Vorratskammern in der Wohnung sind meist nicht beheizt und eignen sich daher hervorragend zur Aufbewahrung von Kartoffeln. Hier kann Gemüse sicher bis zum Frühjahr liegen, wenn Sie die richtigen Bedingungen festlegen. Außerdem müssen die Boxen nicht isoliert werden. Sie müssen jedoch auf die optimale Luftfeuchtigkeit im Raum achten. Damit die Knollen nicht verblassen, wird in der Nähe ein feuchtes Tuch aufgehängt, das beim Trocknen mit Wasser benetzt wird.
Im Korridor (Eingang)
In einer Wohnung mit begrenztem Platz ist die Lagerung von Kartoffeln problematisch. Zur Rettung kommt die Idee, Kartoffeln in einem gemeinsamen Korridor zu lagern. Die Temperatur darin ist viel niedriger als in der Wohnung, und die Bedingungen sind fast die gleichen wie im Keller.
Verwenden Sie zur Aufbewahrung am besten eine große Schublade. Aus Sicherheitsgründen können Sie ein Schloss daran hängen.
Im Kühlschrank
Hier kann das Gemüse 5 bis 7 Tage im unteren Fach gelagert werden. Der Kühlschrank ist zumindest wegen seiner geringen Größe nicht für die Langzeitlagerung geeignet. Und die darin enthaltenen Kartoffeln gefrieren leicht. Aufgrund niedriger Temperaturen beginnt Stärke zu zerfallen. Nach dem Kochen werden die Knollen übermäßig bröckelig und süß.
Der Chruschtschow-Kühlschrank eignet sich jedoch besser zur Aufbewahrung von Kartoffeln. Dies ist eine solche Nische unter dem Küchenfenster. Die Temperatur darin ist über der Straße, aber unter dem Haus. In modernen Versionen besteht der Kühlschrank aus Kunststoff. Es hat auch ein Einstellloch. Wenn eine niedrige Temperatur benötigt wird, wird sie geöffnet und wenn eine höhere Temperatur geschlossen wird.
Lagertank
Auf nacktem Boden verfallen die Kartoffeln schnell und müssen daher in Behälter gegeben werden. Es ist ratsam, es auf ein Regal oder eine leichte Höhe von 25 cm zu stellen.
Kartoffeln sollten nicht in Plastiktüten und Säcken aufbewahrt werden. Der Behälter muss gut belüftet, mit Löchern und atmungsaktiv sein. Was kann verwendet werden?
- Taschen. Kartoffeln werden meist in Sackleinen gelagert. Es ist preiswert und bequem. Sie bestehen aus Naturfasern, lassen die Luft gut durch und speichern die Wärme.
- Boxen. Es ist vorzuziehen, Holzkisten mit Schlitzen von 4 bis 5 cm zu verwenden, die von außen mit einer Farbschicht bedeckt sind. Kunststoffbehälter für Gemüse eignen sich aber auch zur Lagerung.
- Gitter. Fördert eine gute Luftzirkulation, weshalb Kartoffeln weniger anfällig für verschiedene Krankheiten und Verderb sind. Netze und auf Paletten 25 cm gesetzt und mit Sackleinen, Stroh oder anderen Materialien bedeckt, die Wärme speichern.
- Weidenkörbe und Kisten. Wird für kleine Mengen Kartoffeln verwendet. Öffnungen zur Belüftung sind in Pappkartons ausgeschnitten.
Ein 1-Kubikmeter-Behälter fasst bis zu 350 kg Kartoffeln.
Wie lagere ich Kartoffeln zu verschiedenen Jahreszeiten?
Im Winter besteht die Hauptaufgabe darin, die zulässige Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten und das Einfrieren der Kartoffeln zu verhindern. Im Sommer ist der Speicheransatz jedoch grundlegend anders. In der Hitze der Sonne trocknen die Knollen aus und werden geschmacklos. Um sie so lange wie möglich zu halten, stellen Sie einen Behälter mit Wasser daneben. Sie können eine halbe Plastikflasche abschneiden und Wasser hineingießen. Auch für Kartoffeln wird ein kühler Ort gewählt, an dem kein direktes Sonnenlicht fällt. Die maximale Temperatur, bei der sich das Gemüse nicht verschlechtert, beträgt 28 Grad Celsius.
Welche anderen Nuancen müssen berücksichtigt werden?
Die Organisation der Lagerung von Kartoffeln ist eine ganze Wissenschaft. Neben der Auswahl des richtigen Ortes und der Schaffung optimaler Bedingungen müssen Sie einige Feinheiten bei der Lagerung von Kartoffeln kennen:
- Kartoffeln sollten nicht neben anderem Gemüse aufbewahrt werden. Sie toleriert die Nachbarschaft nur mit Rüben.
- Knollen müssen von Zeit zu Zeit sortiert werden, um weich, faul und mit Trieben zu entfernen. Andernfalls werden alle Kartoffeln schlecht.
- Vor dem Lagern der Kartoffeln nicht waschen, da sie sonst schnell verrotten.
- Nasse Kartoffeln müssen unter natürlichen Bedingungen getrocknet werden, indem die Knollen in einem Abstand voneinander verteilt werden.
- Wenn Sprossen erscheinen, sollte das Produkt so schnell wie möglich gegessen werden, bis es weich und grün ist.
- Verschiedene Kartoffelsorten sollten getrennt gelagert werden. Tatsache ist, dass sie sich alle zu unterschiedlichen Zeiten zu verschlechtern beginnen und der Verderb ein Ausbreitungsprozess ist. Beispielsweise werden frühreife Kartoffeln normalerweise bis November gelagert. Und wenn Sie es für einen langfristigen Blick in eine Schachtel legen, wird sich die gesamte Ernte vorzeitig verschlechtern.
Geben Sie einen grünen Apfel, eine Ingwerwurzel oder ein Wermut in eine Kartoffel. Diese Volksheilmittel helfen, die Keimung von Knollen zu verzögern und Fäulnis zu verhindern.
So werden Kartoffeln normalerweise in Kellern und Kellern gelagert. Unter diesen Bedingungen gelten die besten. Sie können aber einen geeigneten Platz in der Wohnung arrangieren. Als Alternative zum Keller werden häufig ein Balkon, eine Speisekammer und ein Platz unter dem Waschbecken in der Küche genutzt. Die Hauptsache ist, alle Lagerbedingungen einzuhalten: die richtige Temperatur und Luftfeuchtigkeit einhalten, die Knollen vor Licht schützen. Dann wird die Ernte nicht schlecht und wird die ganze Familie bis zum Frühjahr ernähren.