Viele Hausfrauen versuchen, Radieschen für den Winter im Gefrierschrank einzufrieren, aber nicht jeder behält seinen herben Geschmack und sein Aroma bei und wird manchmal sogar wässrig und ungenießbar. So behalten Sie alle Vorteile von Radieschen bis zur nächsten Ernte: Geheimnisse teilen.
Welcher Rettich kann eingefroren werden
Radieschen haben sehr saftige Früchte, die auch im Keller nicht lange gelagert werden. Einige Wochen nach dem Entfernen aus dem Garten verliert der Rettich seine Dichte, knistert nicht so angenehm, wird dann völlig geschmacklos und beginnt zu faulen. Das Einfrieren eines so wertvollen Produkts für den Winter ist eine großartige Lösung. In der Zeit des Vitaminmangels ist eine solche Zubereitung sehr nützlich, um das Menü zu ergänzen.
Kleine und unscheinbare Früchte mit zweifelhaften Flecken passen nicht zu uns. Rettich sollte nicht nur schön, sondern auch gesundheitlich unbedenklich sein.
Welche Früchte sollten für die Langzeitlagerung im Gefrierschrank ausgewählt werden:
- Das Beste ist, dass Spätrettichsorten niedrige Temperaturen vertragen: Ihr Fruchtfleisch bleibt mehr oder weniger knusprig und saftig. Genießen Sie eine frühe frische Ernte und senden Sie die Früchte, die bis August erscheinen werden.
- Der hausgemachte Rettich liegt garantiert im Gefrierschrank, und mit unbekannten Substanzen verarbeitete Lageroptionen erweisen sich möglicherweise nicht als die besten.
- Es sollten nur ganze, gesunde Früchte zur Lagerung geschickt werden, dies ist wichtig.
Trinkgeld
Diejenigen, die Radieschen auf ihrem Gelände anbauen, werden interessiert sein zu wissen, dass der stärkste und saftigste Rettich im Morgengrauen gesammelt wird und am Abend vor der Ernte das Gartenbeet richtig angefeuchtet werden muss.
Für Radieschen wie für anderes Gemüse wird ein Schockgefrieren bevorzugt. Wie die Zeitschrift "Miss Clean" herausfand, bleiben auf den Früchten ein Minimum an Feuchtigkeit und Eis, sie behalten einen Madenwurm und eine knusprige Struktur. Langsames Einfrieren und konstante Temperaturänderungen sind kontraindiziert.
Lassen Sie etwas Radieschen, spülen Sie es ab, trocknen Sie es ab und stellen Sie es in den Kühlschrank im unteren Regal. Dort wird die frische Ernte bis zu einem Monat gelagert.
Wie man Rettich einfriert: Regeln
Frisch frisch gepflückter Rettich sollte gründlich mit Staub und Erdpartikeln gewaschen und dann mit Servietten gut getrocknet werden. Wenn Sie überschüssige Feuchtigkeit nicht entfernen, wird sie zu Eis und verdirbt das Produkt. Wir brauchen keine Wurzel, wir schneiden sie mit einem scharfen Messer ab. Es ist nicht notwendig, die Früchte von einer rosa oder weißen Schale zu schälen, sie enthält viele nützliche Substanzen.
Wie man Rettich auf alle Arten einfriert:
- Es ist besser, die ganze Frucht einzufrieren. Verwenden Sie als Behälter Kunststoffbehälter mit Deckel oder Lebensmittelbeutel zum Einfrieren.
- Damit der Rettich weniger Platz einnimmt, wird er in zwei Hälften oder in kleinere Teile geschnitten.
- Für Salate, Okroshka und andere Gerichte werden die Wurzeln fein gehackt oder auf einer Reibe gerieben. In diesem Fall werden versiegelte Beutel mit Verschlüssen verwendet. Diese Methode ist jedoch am wenigsten erfolgreich: Der Rettich behält seinen Geschmack und sein Aroma nur in seiner Gesamtheit, höchstens halbiert.
Die Haltbarkeit von gefrorenen Radieschen beträgt 1 Jahr. Es ist jedoch besser, in den ersten Monaten ein gesundes Gemüse zu essen, maximal bis zum Frühjahr. Je länger der Rettich gelagert wird, desto weniger wertvoll wird er für die Gesundheit.
Tauen Sie das Produkt allmählich auf, lassen Sie es zuerst im unteren Regal des Kühlschranks und dann bei Raumtemperatur auftauen.
Andere Möglichkeiten, Radieschen lange aufzubewahren
Radieschen getrennt von anderem Gemüse zu konservieren ist nicht üblich, aber Sie können versuchen, einen interessanten Snack für den Winter zuzubereiten:
- Wir bereiten eine Essiglösung vor (zu gleichen Anteilen Wasser und 9% Essig).
- Für 400 ml Lösung - ein halbes Glas Zucker und 1 TL. Salz. Gewürze - auf Wunsch zum Beispiel mit Pfeffer und Ingwer bekommen wir einen würzigen Snack mit Gewürznelken.
- Rettich in Würfel oder Hälften geschnitten.
- Wir bringen die Marinade zum Kochen, gießen den Rettich in ein Glas, sterilisieren ihn dann zusätzlich und rollen ihn.
Zeigen Sie Ihre Fantasie und bewahren Sie so viele gesunde und saftige Gemüsesorten wie möglich für das Wintermenü auf. Sowohl frische als auch eingelegte Radieschen sind sehr nützlich, um die Immunität aufrechtzuerhalten.