Wenn Sie sich um Ihre Gesundheit kümmern, achten Sie auf die Walnuss, deren Vorteile in der Antike bekannt waren. Im alten Griechenland wurden Körner als königlich bezeichnet und es war ihnen verboten, für normale Bürger zu essen. Schließlich glaubten die Menschen schon damals, dass das Produkt die geistigen Fähigkeiten und das Gedächtnis verbessert. Im Kaukasus wird die Pflanze seit langem als heiliger Baum bezeichnet, der in der Küche und in der Medizin weit verbreitet ist. Wir empfehlen herauszufinden, welche anderen „Boni“ eine Walnuss für den Körper bringen kann.
Nährwert und Kaloriengehalt der Walnuss
100 g Walnüsse enthalten 15–16 g Eiweiß, 60 g Fett und 10–11 g Kohlenhydrate. Vegetarier verwenden dieses Produkt häufig als Ersatz für Fleisch und Fisch. Eine Handvoll Nukleolen unterbricht den Appetit für 2-3 Stunden und beugt übermäßigem Essen vor.
Die meisten Fette in Walnüssen sind mehrfach ungesättigt: Omega-3 und Omega-6. Bei normalem Stoffwechsel werden sie nicht in Fettreserven gespeichert, sondern regen den Körper an, verbessern den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln.
Aufgrund des Vorhandenseins des Lysinenzyms werden Proteine aus Nüssen perfekt absorbiert. Ihre regelmäßige Anwendung wirkt sich positiv auf den Zustand der Muskulatur und die körperliche Ausdauer aus.
Walnuss bezieht sich auf kalorienreiche Lebensmittel. 100 g Nukleolen enthalten bis zu 660 kcal. Daher können sie nicht missbraucht werden. Essen Sie bis zu 30 g pro Tag, was 7 ganzen Nüssen oder 14 Hälften entspricht.
Die chemische Zusammensetzung von Walnusskernen
Durch den Gehalt an Vitaminen, Makro- und Mikroelementen sind Nüsse in der Regel sogar Früchten und Beeren überlegen. Eine Walnuss gilt als eine der nützlichsten Pflanzen in der Familie der Walnüsse.
Tabelle 1. Die Zusammensetzung der Walnuss
Stoffname | Wie viel% der täglichen Norm ist in 100 g enthalten | Vorteilhafte Eigenschaften |
---|---|---|
Vitamin B1 (Thiamin) | 26% | Reduziert oxidativen Stress im Körper, verbessert die Gehirnfunktion, normalisiert den Stoffwechsel |
Vitamin B5 (Pantothensäure) | 16,4% | Stärkt das Immunsystem, verlangsamt den Alterungsprozess, verbessert den Zustand des Körpers bei Arthritis, Kolitis und Herzerkrankungen |
Vitamin B6 (Pyridoxin) | 4% | Reguliert den Glukosespiegel im Blut, verbessert den Stoffwechsel in den Geweben des Gehirns, verbessert die Stimmung und ist an der Bildung roter Blutkörperchen beteiligt |
Vitamin B9 (Folsäure) | 19,3% | Verhindert Uterusblutungen und intrauterine Pathologie bei schwangeren Frauen, beseitigt Menstruationsbeschwerden und normalisiert den Hormonspiegel |
Vitamin E (Tocopherol) | 17,3% | Hilft gegen Haarausfall und Peeling, verlangsamt den Alterungsprozess und schützt den Körper vor Krebs |
Vitamin H (Biotin) | 38% | Beschleunigt die Geweberegeneration, verhindert das Auftreten neuer Falten und unterstützt eine gesunde Darmflora |
Vitamin PP (Nikotinsäure) | 24% | Senkt den Cholesterinspiegel im Blut, regt die Verdauung an und verbessert die Leberfunktion |
Kalium | 19% | Es unterstützt das Wasser-Salz-Gleichgewicht im Körper, normalisiert Herzfrequenz und Blutdruck |
Magnesium | 30% | Stärkt den Herzmuskel, reduziert die Erregbarkeit des Nervensystems, wirkt entzündungshemmend |
Silizium | 200% | Erhöht die Festigkeit von Knochen, Nägeln und Zahnschmelz und verbessert den Hautzustand |
Eisen | 11% | Beteiligt sich am Sauerstofftransport zu inneren Organen und Geweben, beugt Anämie, Hautproblemen und chronischer Müdigkeit vor |
Zink | 21,4% | Verbessert die sexuelle Funktion bei Männern, Haut- und Haarzustand bei Frauen |
Walnusskerne sind auch reich an Ballaststoffen, die beim Eintritt in den Darm anschwellen und überschüssiges Fett und Giftstoffe aufnehmen und dann aus dem Körper entfernt werden. Ballaststoffe wirken sich günstig auf die Darmflora aus, lindern eine Person von Dysbiose, Verstopfung und anderen Störungen des Verdauungstrakts.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Walnüssen?
Im menschlichen Körper ist es schwierig, ein System zu finden, das von der Verwendung von Walnüssen nicht profitiert. Aufgrund seiner reichhaltigen chemischen Zusammensetzung unterstützt das Produkt die normale Funktion der inneren Organe.
Schönes Aussehen
Frauen, die nach 40 bis 45 Jahren jung und schön bleiben möchten, sollten Walnüsse in ihre Ernährung aufnehmen. Die Kerne enthalten eine große Anzahl chemischer Verbindungen, die den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln verbessern.
Von besonderem Wert für Frauen sind Vitamin E, Biotin, Folsäure, Eisen und Zink. Sie sind reich an Omega-3-Kernen und Fettsäuren, die bei der Bekämpfung dermatologischer Probleme helfen.
Scharfer Geist
Das Aussehen von Walnüssen deutet darauf hin, dass das Produkt dem Gehirn zugute kommt. Der Grund ist der hohe Gehalt an B-Vitaminen.
Nüsse lindern nervöse Belastungen, helfen einer Person, sich zu konzentrieren, verbessern das Kurzzeit- und Langzeitgedächtnis. Es ist nützlich, sie für Schüler und Schüler zu essen, um sich auf Prüfungen vorzubereiten.
Gesunde Blutgefäße und Herz
Walnuss senkt den "schlechten" Cholesterinspiegel im Blut, erhöht die Stärke der Blutgefäße und verhindert das Auftreten von atherosklerotischen Plaques. Bei Menschen mit Bluthochdruck senkt das Produkt den Blutdruck und normalisiert die Herzfrequenz. Für medizinische Zwecke müssen Sie 45 Tage lang täglich Nüsse verwenden.
Typ-2-Diabetes-Prävention
Bei Walnüssen bleibt der Blutzuckerspiegel stabil. Darüber hinaus verbessert sich die Empfindlichkeit der Körperzellen gegenüber Insulin. Das heißt, das Produkt reduziert das Risiko für metabolisches Syndrom und Typ-2-Diabetes.
Zur Vorbeugung dieser Krankheiten in der Volksmedizin wird folgendes Rezept verwendet:
- Es ist notwendig, Nüsse mit Buchweizenmehl im Verhältnis 1: 5 zu mischen.
- Abends 1,5 Esslöffel der Mischung mit Kefir hinzufügen und für die Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
- Teilen Sie das Produkt am nächsten Tag in 3 Portionen und verzehren Sie es alle 30 Minuten vor der Hauptmahlzeit.
Starke Knochen
Es ist gut, nach 50 Jahren Walnüsse zu essen. Mit zunehmendem Alter werden die Knochen zerbrechlicher, was zu einem erhöhten Risiko für Frakturen führt.
Darüber hinaus hat das Produkt entzündungshemmende Eigenschaften. Es verbessert den Zustand von Arthritis, Gicht und anderen chronischen Erkrankungen der Gelenke und lindert Schmerzen.
Normale Verdauung
Die Zusammensetzung der Kerne enthält Öl, das Abführmittel, entzündungshemmende, antiseptische und antiparasitäre Eigenschaften hat. Daher ist das Produkt in folgenden Fällen nützlich:
- chronische Verstopfung;
- Dysbiose;
- Helminthenbefall;
- Gastritis, Magengeschwür.
Walnüsse normalisieren den Appetit. Sie helfen bei der Bekämpfung von starkem Hunger und Heißhunger auf kohlenhydratreiche Lebensmittel.
Reduziertes Anämierisiko
Walnüsse sind reich an Substanzen, die am Prozess der Hämatopoese beteiligt sind. Mit ihrem Mangel entwickelt eine Person eine Anämie (Anämie). Dies ist eine Krankheit, die von folgenden Symptomen begleitet wird:
- allgemeine Schwächung des Körpers;
- Apathie;
- Haarausfall;
- verminderte Leistung.
In Gefahr sind schwangere Frauen. Sie müssen auf jeden Fall Nüsse in ihr tägliches Menü aufnehmen, um den Mangel an Eisen und Folsäure auszugleichen.
Wer wird Walnüssen schaden?
Der Hauptschaden von Nüssen ist der hohe Kaloriengehalt. Wenn Sie mehr als 50-100 g Nukleolen pro Tag konsumieren, können Sie schnell an Gewicht zunehmen. Darüber hinaus gehört Walnuss zu starken Allergenen. Wenn Sie dieses Produkt noch nie zuvor gegessen haben, nehmen Sie es schrittweise in die Ernährung auf, beginnend mit 3-4 Nüssen pro Tag.
Walnuss hat praktisch keine Kontraindikationen. Ärzte raten dazu, die Anwendung bei Fettleibigkeit und die Verschlimmerung chronischer Erkrankungen des Verdauungstrakts einzuschränken. Bei Diabetes ist es verboten, Nusskerne mit Honig und getrockneten Früchten zu mischen.
Wie wähle und lagere ich?
Wenn Sie dem Körper den maximalen Nutzen bringen möchten, kaufen Sie Walnüsse. Sie behalten besser Vitamine in der Zusammensetzung und werden länger gelagert.
Ein Qualitätsprodukt weist folgende Merkmale auf:
- die Schale hat eine einheitliche Farbe;
- keine Risse, schwarze Flecken, weiße Beschichtung;
- Beim Schütteln ist das Geräusch rollender Nukleolen nicht zu hören.
Halten Sie die Mutter in Ihren Händen. Es sollte nicht zu einfach erscheinen. Ein solches Zeichen zeigt eine langfristige Lagerung und Trocknung der Kerne im Inneren an.
Bitte beachten Sie, dass Hersteller geschälte Nüsse mit Chemikalien verarbeiten, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Andernfalls werden die Kerne schnell ranzig oder werden von Schädlingen angegriffen.
Versuchen Sie, Nüsse mit einer hellen Farbe zu kaufen, da diese jünger sind. Vor dem Gebrauch wird empfohlen, geschälte Körner 10-15 Minuten in kaltem Wasser zu legen.
Inshell-Nüsse sollten in Segeltuchtaschen oder luftdichten Behältern aufbewahrt werden. Bei Raumtemperatur beträgt die Haltbarkeit im Kühlschrank 6 Monate - 1 Jahr.
Es ist besser, geschälte Nüsse sofort in einen Glasbehälter zu gießen. Haltbarkeit bei Raumtemperatur - 2 Wochen, im Kühlschrank - 1 Monat.
Kulinarische Verwendung von Walnüssen
Walnüsse werden häufig zum Kochen verwendet, insbesondere im Kaukasus. Dort werden aus den Nukleolen Süßigkeiten zubereitet: Süßigkeiten, Halva, Kuchen, Kuchen. Unreife Früchte sind reich an Ascorbinsäure. Stellen Sie daher angereicherte Marmeladen und Konfitüren her. Wenn Sie auch etwas Leckeres aus Nüssen kochen möchten, lesen Sie die folgenden Rezepte.
Vitaminmischung
Nehmen Sie 100 g Rosinen, Pflaumen, getrocknete Aprikosen und Walnüsse. Alle Zutaten durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer mahlen. 3 Teelöffel Honig und Saft einer Zitrone hinzufügen, mischen.
Die Vitaminmischung wird nicht länger als 1 Monat im Kühlschrank aufbewahrt. Verwenden Sie vor jeder Mahlzeit 1 Teelöffel, um die Immunität zu stärken und Anämie vorzubeugen.
Walnussdessert mit Honig und Zimt
Ein Haselnussdessert ersetzt Ihre ungesunden Süßigkeiten und Kekse. Aber denken Sie daran, dass es sehr kalorienreich ist.
Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor, um eine Leckerei zuzubereiten:
- Walnüsse, Cashewnüsse, Mandeln - je 100 g;
- Ingwer - 30 g;
- Pflanzenöl (Sonnenblume, Olive oder Kokosnuss) - 1 EL. der Löffel;
- eine Gewürzmischung "Garam Masala" - 20 g;
- gemahlener Zimt - 5 g;
- Honig - 3 TL.
Gießen Sie das Pflanzenöl in die Pfanne und erhitzen Sie es leicht. Gießen Sie Garam Masala, Ingwer. Nach 30 Sekunden die ganzen Nüsse in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren 5 Minuten anbraten.
Übertragen Sie die Mischung in einen separaten Behälter. Fügen Sie Honig hinzu (wenn er kristallisiert, schmelzen Sie ihn in einem Wasserbad vor). Das fertige Dessert mit Zimt würzen.
Rote-Bete-Salat mit Nüssen
Dieses Gericht ist sehr nützlich für hypertensive Patienten. Um einen Salat zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Zutaten:
- Rüben - 2 mittelgroße Stücke;
- Nüsse - 30 g;
- saure Sahne - 2 EL. Löffel;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Salz.
Die Rüben schälen, schälen. Mit Knoblauch auf eine feine Reibe reiben. Fügen Sie zerquetschte Körner, saure Sahne, Salz hinzu, mischen Sie gründlich.
So sind Walnüsse nicht nur für das Gehirn nützlich, sondern auch für das Aussehen, das Herz-Kreislauf-System, den Verdauungstrakt und den Bewegungsapparat. Sie können als unabhängiger Snack oder zur Zubereitung von Desserts, Salaten und anderen köstlichen Gerichten verwendet werden. Jetzt sind Nüsse das ganze Jahr über erhältlich. Verweigern Sie sich nicht das Vergnügen, dieses nützliche Produkt zu genießen.