Hühnchen in den Gefrierschrank zu stellen ist praktisch, aber dann stellt sich die Frage, wie man dieses gefrorene Hühnchen kocht. Muss ich es auftauen, bevor ich es in die Suppe schmeiße? Dies ist nicht erforderlich, insbesondere wenn das Produkt ordnungsgemäß vorbereitet wurde.
Beim Einfrieren ist das kein Hindernis
Was ist die richtige Vorbereitung? Die Antwort ist sehr einfach: Vor dem Befüllen des Gefrierschranks muss das Huhn von Federresten gereinigt werden. Wenn Sie weniger Fett möchten, entfernen Sie die Haut. Für zweite Gänge wird empfohlen, das Fleisch vom Knochen zu entfernen. Dann müssen die Teile in verschiedenen Behältern oder Verpackungen ausgelegt, das Verfallsdatum unterschrieben und in die Regale gestellt werden.
Trinkgeld
Je trockener die Oberfläche des zukünftigen Werkstücks nach dem Spülen ist und je weniger „Saft“ während des Gefrierprozesses Zeit zum Auslaufen hat, desto besser ist das Halbzeug.
Ein solches vorgefertigtes Produkt muss nicht aufgetaut werden - lassen Sie es einfach in kaltem Wasser laufen und kochen Sie es. Es hat keinen Einfluss auf den Geschmack oder die Qualität des fertigen Gerichts.
Was ist die Wirkung von Eis
Gefrorenes Hühnchen wird wie gekühltes gekocht, mit einer Ausnahme: Das Fleisch benötigt durchschnittlich 1,5-mal mehr Zeit, um vollständig zu kochen. Trotzdem ist die Suppe auf dem Tisch spürbar schneller als beim Auftauen.
Die zweite Nuance: Das Eishuhn kühlt das Wasser immer noch und lässt es nicht länger kochen. Wenn Sie Suppe in einem langsamen Kocher kochen, stellen Sie dementsprechend ein 1,5-2-mal längeres Arbeitsintervall ein, da sonst das Huhn nicht kocht oder die Brühe nicht gesättigt wird.
Stellen Sie sicher, dass das Huhn im Slow Cooker kocht - da das Gerät langsam erhitzt wird und dann die Suppe kocht (aufgrund dessen wird der Effekt „aus dem Ofen“ erzielt), bleibt das Risiko bestehen, dass sich das Fleisch vermehrt und die schädlichen Mikroorganismen nicht absterben. Daher empfiehlt das Magazin Miss Purity, das Multipovar-Programm oder zuerst Kochen zu wählen, das Huhn kochen zu lassen, den Schaum zu entfernen und dann den Suppenzyklus zu aktivieren.
Trinkgeld
Verlassen Sie sich nicht vollständig auf den Timer und überprüfen Sie die Bereitschaft des Huhns mit einer Gabel. Das Rohprodukt wird schwieriger zu durchstechen sein, Saft wird aus der Punktion freigesetzt, wodurch sofort Schaum entsteht.
Wenn ein Huhn aufgetaut werden muss
Es gibt mehrere Fälle, in denen ein Abtauen erforderlich ist:
- Wenn die gefrorene Portion zu groß ist, müssen Sie sie leicht auftauen lassen, die richtige Menge trennen und die Rückstände sofort wieder im Gefrierschrank verstecken.
- Wenn die Haut zuvor nicht entfernt wurde und in einer Schale unbrauchbar ist (z. B. benötigen Sie eine Diätschale mit einem Minimum an Fett).
- wenn die Portion gefroren ist, damit sie nicht im Geschirr liegt und über dem Wasser hervorsteht;
- Wenn Sie beabsichtigen, das Huhn zu braten oder zu schmoren - überschüssiger Saft ruiniert das Gericht. Es wird daher empfohlen, das Fleisch aufzutauen und abtropfen zu lassen, dann abzuspülen, mit Papiertüchern zu trocknen und zu kochen.
Wichtig
Ein erneutes Einfrieren ist kategorisch nicht akzeptabel, daher ist es so wichtig, das Huhn im Voraus in Portionen zu teilen. Andernfalls ist es vorzuziehen, die gesamte Brühe sofort zum Kochen zu bringen, z. B. Suppe aus Nacken, Rücken und Flügeln, Salat aus dem Bruststück und gedünstete Kartoffeln mit Hähnchenschenkeln.
Auftauen
Nach dem Auftauen verliert das Huhn nicht seinen Geschmack oder seine Form, wenn Sie einfache Empfehlungen befolgen:
- Tauen Sie das Produkt langsam auf, vorzugsweise im Kühlschrank oder auf dem Balkon. In einer Mikrowelle oder einem Ofen besteht ein hohes Risiko, Fleisch zu trocknen oder überhaupt zu backen. Dies wirkt sich negativ auf das endgültige Gericht aus. Im Zimmer ist eine gute Option, wenn keine Katzen / Hunde vorhanden sind und die Luft kühl genug ist, da das Huhn sonst bald nach dem Schmelzen stirbt. Ein guter Ort ist die Fensterbank auf der Nord- oder Westseite.
- Befreien Sie das Produkt aus dem Beutel, filmen Sie es, nehmen Sie es aus dem Behälter auf einen Teller - dies beschleunigt das Auftauen.
- Erzwingen Sie das Auftauen nicht mit einem Wasserstrahl: Diese Fleischsprays sind nicht hygienisch und das Fleisch wird wässrig.
- Legen Sie das Huhn mit den Seiten in das Geschirr: es fließt ziemlich viel Flüssigkeit ab. Es wird schlecht sein, wenn alles auf die Produkte unten verschüttet wird.
- Um das Huhn beim Auftauen auf dem Tisch vor Haustieren zu schützen, decken Sie das Produkt mit einer Mikrowellenkappe ab.
Fühlen Sie sich frei, Huhn kostenlos zu kaufen und einzufrieren. In dieser Form behält es alle nützlichen Eigenschaften von 2 bis 5 Monaten mit dem Standardmodus im Gefrierschrank. Es ist nicht notwendig, den Vogel vor dem Kochen aufzutauen - für Hühnchen legen Sie das Hühnchen ohne Auftauen. Dies ist äußerst praktisch, wenn Sie das Gericht heute zum Mittagessen und nicht morgen zum Frühstück benötigen.