Im Winter kann man im Supermarkt Beeren kaufen, die aber nur wenige Vitamine enthalten. Versuchen Sie, Kirschen für den Winter einzufrieren, und Sie erhalten ein gesundes und leckeres Dessert. Ein zusätzliches Plus - Einsparungen: In der Saison ist der Preis für Beeren zeitweise niedriger. Warum also zu viel bezahlen?
Beeren pflücken
Zuerst müssen Sie die richtige Süßkirsche auswählen. Es ist besser, es auf dem Bauernmarkt zu kaufen: Dort sind die Beeren frischer. In Supermärkten liegen Kirschen normalerweise lange in Lagerkisten und verlieren während dieser Zeit viele Vitamine. Darüber hinaus werden die Früchte zur besseren Konservierung mit Chemikalien behandelt, was jedoch nicht gut für die Gesundheit ist.
Probieren Sie bei der Auswahl einer Kirsche unbedingt ein paar Beeren. Die Früchte sollten dicht und nicht wässrig sein. Der Geschmack ist hell, voll, ausgesprochen süß mit einer leichten Säure. Aber die Farbe der Beeren kann alles sein - gelb und rosa und dunkelrot.
Versuchen Sie, Beeren in verschiedenen Farben einzufrieren - im Winter sieht ein solches Sortiment sehr appetitlich aus. Darüber hinaus haben Sie die Wahl. In Kirsch-Zitronen-Konfiture sehen gelbe Beeren besser aus und in Kompott füllend - rot.
Fruchtzubereitung
Die Kirschen aussortieren. Entfernen Sie alle zerknitterten, rissigen Beeren, die mit Fäulnis. Die Blattstiele abreißen.
Wenn Sie in einigen Früchten Würmer finden, lassen Sie sich nicht entmutigen. Sie können entfernt werden, ohne einzeln Beeren zu pflücken. Dafür:
- 500 g Salz werden in einem Liter Wasser mit Raumtemperatur gelöst.
- Tauchen Sie die Beeren in Salzwasser.
- Warten Sie 30 Minuten.
Während dieser Zeit kriechen die Schädlinge selbst aus den Früchten. Sie müssen nur die Kirschen gründlich ausspülen. Keine Sorge, solche Früchte schaden Ihrer Gesundheit nicht. In gewissem Sinne ist dies sogar ein Plus - Sie wissen sicher, dass Sie umweltfreundliche Süßkirschen „ohne Chemie“ gekauft haben.
Dann die Beeren trocknen. Verteilen Sie sie in einer dünnen Schicht auf einem Handtuch oder Papiertuch und warten Sie, bis die Früchte vollständig trocken sind. Das auf der Haut verbleibende Wasser wird zu Eis, und zusätzlicher Frost zur Konservierung ist nicht erforderlich.
Der klassische Weg zum Einfrieren
Das Einfrieren von Früchten mit einem Knochen ist sehr einfach. Die vorbereitete Süßkirsche in 1 Schicht auf einer ebenen Fläche verteilen. Ein kleines Tablett, ein Backblech, ein Teller zum Schneiden von Gemüse reichen aus. Die Hauptsache ist, dass der Artikel in den Gefrierschrank gestellt wird. Lassen Sie die Früchte 2-3 Stunden dort (die meisten Kühlschränke haben während dieser Zeit Zeit, die Früchte einzufrieren).
Entfernen Sie dann die Kirschen und gießen Sie sie in einen Beutel oder Behälter. Gießen Sie die nächste Portion auf die Palette und wiederholen Sie den Vorgang.
So erhalten Sie saubere, nicht genommene Früchte, die bequem zu lagern und zu verwenden sind. Sie können sie in die Füllung, in Kompotte und zum Dekorieren des Desserts geben. Sie können die Beeren einfach auftauen und als Dessert dienen - nach dem Auftauen sehen die Kirschen mit Gruben fast wie frisch aus.
Einige empfehlen die Verwendung von Staubsaugern - legen Sie die Beeren in Portionen in Säcke, pumpen Sie die Luft aus und frieren Sie sie sofort ein. Sie verbringen also keine Zeit damit, sich mit Paletten zu beschäftigen und Kirschen einzuschenken. Aber die Beeren sind sehr zart und das Vakuum zwingt sie, sich eng aneinander zu kuscheln. Einige Früchte werden sicherlich knacken oder rumpeln.
Wählen Sie selbst. Wenn Sie sich nicht um die Unversehrtheit der Beeren kümmern, ist ein Staubsauger eine gute Option. Verwenden Sie andernfalls die Palettenmethode.
Einfrieren ohne Knochen
Ein solches Werkstück ist bequem beim Kochen zu verwenden. Marmelade, Marmelade, Kuchenfüllung wird sich als sehr lecker und nicht zu "nass" herausstellen - überschüssiger Saft fließt während der Verarbeitung heraus. Aber Sie können solche Beeren nicht auf dem Tisch servieren und Sie können sie nicht in einen Obstsalat geben. Nach dem Auftauen sehen die Früchte nicht zu appetitlich aus, obwohl dies den Geschmack nicht beeinträchtigt.
Verwenden Sie ein spezielles Gerät, um die Knochen richtig zu entfernen, damit die Beeren weniger beschädigt werden. In extremen Fällen können die Knochen mit einem Stift entfernt werden.
Nachdem Sie die Früchte zubereitet haben, ordnen Sie sie in Portionen an und frieren Sie sie ein. Stapeln Sie das Werkstück niemals in einem großen Behälter. Da die Kirsche mit Saft gesättigt ist, gefriert sie nicht mit einzelnen Beeren, sondern mit einem festen Brikett. Getrennt von ihm funktioniert die gewünschte Menge an Werkstück nicht.
Wenn Sie Beeren auftauen, verbleibt viel Flüssigkeit im Behälter. Gießen Sie es nicht aus. Dies ist kein „Produktionsabfall“, sondern ein natürlicher Kirschsaft. Daraus können Sie Fruchtgetränke, Gelee, Eiscreme kochen oder zu einem Cocktail hinzufügen.
Süße Kirsche
Bereiten Sie die Kirschen und Samen vor. Warten Sie etwas - lassen Sie den überschüssigen Saft abtropfen. Lassen Sie dann die Flüssigkeit vorsichtig ab und geben Sie die Kirschen in kleine Behälter. Gießen Sie jede Schicht mit Zucker. Für 1 kg Obst benötigen Sie ca. 200 g Zucker, konzentrieren Sie sich jedoch auf Ihren eigenen Geschmack. Dies ist ein ungefährer Anteil. Wenn Sie ihn ändern, passiert nichts Schlimmes.
Stellen Sie die Behälter mit dem Werkstück in den Gefrierschrank. Jetzt haben Sie eine fertige Kuchenfüllung. Auf Wunsch können Beeren mit Zucker als Marmelade serviert werden. Die Früchte sind mit Zucker gesättigt und werden süß, aber nicht zu süß - nicht so süßlich wie klassische Marmelade. Es ist köstlich, solche Kirschen auf Kekse oder einen heißen Pfannkuchen zu legen.
Es ist besser, das Werkstück im Kühlschrank im obersten Regal abzutauen. Es dauert ungefähr 8 Stunden, aber die Früchte werden nicht verschüttet und behalten alle Vitamine.
Kirschpüree
Die Früchte schälen und das Fruchtfleisch zerdrücken. Wenn es keinen Mixer gibt, ist auch ein Fleischwolf geeignet - das Werkstück ist nicht so gleichmäßig, aber trotzdem lecker. Auf Wunsch können Sie Zucker oder Honig, Gewürze und Zitronensaft in Kartoffelpüree geben.
Legen Sie die Süßkirschen in Behälter. Verwenden Sie keine Gläser - sie können durch Eis zerbrochen werden.
Solche Kartoffelpürees können Kindern als eigenständiges Dessert gegeben, mit Süßwaren imprägniert oder mit Eis eingegossen werden. Fügen Sie Gelatine hinzu - Sie erhalten köstliche Marmelade, dämpfen Sie, bis die Flüssigkeit verdunstet ist - machen Sie Kirschmarmelade.
Hab keine Angst zu experimentieren. Jedes Rezept in diesem Artikel kann an Ihre eigenen Bedürfnisse angepasst werden. In jedem Fall erhalten Sie ein leckeres, gesundes und natürliches Gericht.