Die niederländische Technologie für den Kartoffelanbau hat ein Merkmal. Lebensmittel sowie Pflanzkartoffeln werden auf unterschiedlichen Feldern auf unterschiedlichen Feldern von verschiedenen Farmen angebaut. Niederländische Landwirte legen besonderes Augenmerk auf die Bodenvorbereitung. Es sollte locker und klein sein. Knollen werden mit gut gekeimten Augen und kurzen, kräftigen Sprossen gepflanzt.
Niederländische Kartoffelpflanztechnik
Beim Anpflanzen von Kartoffeln nach niederländischer Technologie werden folgende Merkmale festgestellt: Der obere Teil der Kartoffelknolle befindet sich auf Höhe der Bodenoberfläche. Eine solche flache Landung erleichtert, beschleunigt das Auflaufen von Sämlingen erheblich. Nach dem Pflanzen über die Knollen bilden sich 25 cm hohe, 75 cm breite Grate an der Basis mit einer breiten, abgerundeten Spitze. Knollen bilden und entwickeln sich in einem breiten Kamm, fluten nicht mit starkem Regen, verrotten nicht.
Kartoffelernte mit niederländischer Technologie
Die Ansätze zur Ernte und Lagerung von Lebensmitteln und Pflanzkartoffeln unterscheiden sich in der niederländischen Anbautechnologie. Wenn der erste Ende August - Anfang September - entfernt wird, dann der zweite - viel früher (im Juli selten - ganz Anfang August).
Darüber hinaus müssen 5-7 Tage vor der Ernte die noch vollständig grünen Spitzen entfernt werden. Es wird mit speziellen Maschinen abgeschnitten und zerkleinert, um Silage zu erhalten. Manchmal werden Chemikalien verwendet.
Die Spitzen werden entfernt, damit die Samenknollen nicht durch von Blattläusen übertragene Viruserkrankungen infiziert werden. Wenn die Spitzen entfernt werden, reifen die Knollen außerdem schneller, da der Zufluss von Assimilanten aus den Blättern aufhört. Zuvor bildeten sie eine starke Schale, die vor mechanischen Schäden und Krankheiten schützt.
Landwirte, die Pflanzkartoffeln anbauen, glauben, dass die Spitzen entfernt werden sollten, wenn die Knollen eine optimale Größe haben (Durchmesser nicht mehr als 28–55 mm). Dies schützt sie vor einer Infektion mit Rhizoctoniose, der sogenannten schwarzen Schuppe.
Das Schneiden und Graben erfolgt maschinell. Vom Feld bis zur Lagerung werden Kartoffeln normalerweise auf Anhängern mit Kippern transportiert. Hier werden die Knollen gereinigt, sortiert und zur Langzeitlagerung gelegt.
Merkmale der Lagerung von Kartoffeln in den Niederlanden
Nach der Ernte keimen die Knollen der meisten niederländischen Sorten 2-3 Monate lang nicht. Die Dauer dieser Ruhezeit hängt von den biologischen Eigenschaften der Sorte, dem Reifegrad der Knolle, der Temperatur, der Luftfeuchtigkeit bei der Lagerung, der Beschädigung usw. ab. Knollen, die vor der vollen Reife oder nach einem warmen Sommer geerntet wurden, haben eine längere Ruhezeit.
Bei einer Temperatur von 3 bis 5 Grad und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 92 bis 95% sind Kartoffeln, die für Lebensmittelzwecke oder zur Verarbeitung bestimmt sind, 8 bis 9 Monate lang ohne signifikanten Verlust der Lebensmittelqualität gut konserviert, was besonders zuverlässig ist, da der Lagermodus durch Automatisierung gesteuert wird.
Wenn die Luftfeuchtigkeit unter 92% fällt, verlieren die Kartoffelknollen viel Feuchtigkeit, werden porös und faltig. Und bei einem Feuchtigkeitsgehalt von mehr als 95% beginnen die Knospen zu sprießen, die Knollen werden krank.
Bei einer solchen Lagerung (+ 4-5 ° C) steigt jedoch der Zuckergehalt in den Knollen signifikant an. Dies ist der Hauptgrund für das Auftreten einer Brauntönung, beispielsweise in Chips. In den Niederlanden werden Knollen zur Verarbeitung daher separat bei einer höheren Temperatur gelagert.
Da im Land viele große Knollen für die Zubereitung von Bratkartoffeln ausgegeben werden, wird der größte Teil der Ernte bei t + 6-7 Grad gelagert. Und die Knollen, aus denen Chips hergestellt werden, liegen bei + 8-10 Grad. Es werden auch Substanzen verwendet, die die Keimung von Knollen hemmen.
Samenknollen werden bei einer Temperatur von 3-4 Grad gelagert, bei der es bis März gut liegt.
Saatgut und Industriekartoffeln werden in speziellen Lagerräumen mit modernen Belüftungssystemen aufbewahrt. Ein leistungsstarker Ventilator (100 Kubikmeter Luft pro 1 Kubikmeter Kartoffelmasse bei einem statischen Druck von 15 mm Wassersensor) nimmt Frischluft von außen auf und treibt sie durch die gesamte Produktmasse. Die Abluft tritt durch automatische Verschlüsse aus.
Und das System der externen Rohrleitung (oder unter dem Speicher verlegt) sorgt für eine gleichmäßige Luftverteilung. Das Temperaturregime der Lagerung ist konstant, da alle Wände des Lagerhauses recht gut isoliert sind.
Vom Feld mitgebrachte Knollen sind immer leicht feucht. Um die Entstehung von Krankheiten zu vermeiden, werden sie zunächst mit Hilfe von Ventilatoren mehrere Tage lang getrocknet. Und sie halten es weitere 7-14 Tage bei einer Temperatur von 12 Grad aus, so dass schwarze Flecken (Spätfäule) auftreten.
Nach niederländischer Technologie werden die Knollen vor dem Verlegen zur Langzeitlagerung gründlich vom Boden, den Wurzeln und den Resten der Spitzen gereinigt, sortiert nach Größe, wobei alle beschädigten, kranken oder sehr kleinen getrennt werden. Die Knollen, die entlang des Förderers verlaufen, drehen sich um die Achse, sodass der Bediener sie von allen Seiten inspizieren kann.
Die Verbesserung der Sortierung in den Niederlanden ist von großer Bedeutung. Die Kosten für das Sortieren betragen etwa ein Viertel der Kosten für die Herstellung der verkauften Kartoffeln. Einige Landwirte führen diese Arbeiten selbst aus, andere übertragen Produkte an spezialisierte Genossenschaftszentren oder Organisationen, die sich mit Marketing befassen. Die Produktionsanlagen für die zentrale Maschinensortierung sind hier groß.
In Flevoland, auf dem Land "aus dem Meer aufsteigend", sind die Bedingungen besonders günstig, es gibt viele relativ große Kartoffelfarmen.
Im New Polder besteht der Speicher aus Zellen mit einer Kapazität von jeweils 300 Tonnen - dies ist ein riesiges zweistöckiges Sortierzentrum. Arbeiter, die in bequemen mobilen Stühlen sitzen, packen 2, 2,5 und 5 kg Knollen in Plastiktüten, die von der Ernte des letzten Jahres übrig geblieben sind, sauber gewaschen, aus dem Lagerhaus transportiert wurden, sowie junge mittelgroße Knollen, die gerade von Bauernhöfen gebracht wurden.
Die Packungen geben nicht nur das Gewicht, sondern auch die Sorte sowie die bevorzugte Verwendung des Produkts an - zum Kochen, Schmoren, Kartoffelpüree, Braten, Stärke, Eiweiß, Gesamtkaloriengehalt und andere Sortenindikatoren.
Die sogenannten umweltfreundlichen Kartoffeln, die ohne Verwendung von Chemikalien angebaut werden, sind im Vergleich zum Vorjahr teurer und jung, obwohl der Gewichtsverlust der letzteren nach fast 9 Monaten Lagerung 1% nicht überschreitet.
In der Nähe von Rotterdam, in Maasdijk, befindet sich die Firma „Vanders agro V.F.“, die sich mit dem Bau solcher Kartoffellager befasst und Geräte für diese herstellt. Das bestellende Unternehmen entwickelt Lagerprojekte für bestimmte lokale Bedingungen und untersucht deren Merkmale umfassend. Darüber hinaus setzt es seine Projekte in anderen Ländern um.
Ich schlage vor, ein paar Videos über das Pflanzen und Ernten von Kartoffeln in den Niederlanden anzusehen. Sehr interessant!